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中国的古诗分为遵守平仄格律的近体诗和不遵守平仄格律的古体诗。
而近体格律诗则分为绝句、律诗和排律。
七绝七律、五绝五律就是格律诗中绝句、律诗这两种体裁。
简单来说，绝句和律诗都是遵守平仄交替、相对、粘连这些平仄规则的诗，但是两者之间是依据句数来区分，四句的是绝句，八句的是律诗，而十句以上的就是排律了。
然后再通过每一句的字数来细分，凡五个字一句的就是五言绝句、五言律诗，简称五绝、五律，而七个字一句的就是七言绝句和七言律诗，简称七绝、七律。
王之涣的《登鹳雀楼》：
白日依山尽，黄河入海流。
欲穷千里目，更上一层楼。
这就是五绝。五言四句，总共二十字，短小精悍，意在诗外。
宋之问的《题大庾岭北驿》：
阳月南飞雁，传闻至此回。
我行殊未已，何日复归来？
江静潮初落，林昏瘴不开。
明朝望乡处，应见陇头梅。
这就是五律，五言八句，总共四十字，相对来说篇幅宽松些，能说更多的内容，但是单句结构简约，总的来说还是古朴。
李白的《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》：
杨花落尽子规啼，闻道龙标过五溪。
我寄愁心与明月，随君直到夜郎西。
这是七绝，结构上和五绝一样，诗的内容推进快，讲究留白意境，往外发散，但是单句字数稍多，适合精工。所以七绝的名句非常多。
李商隐的《无题》：
相见时难别亦难，东风无力百花残。
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。
晓镜但愁云鬓改，夜吟应觉月光寒。
蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看。
这是七律，七八五十六字，在诗文中算是大篇幅了，有充足的的空间来叙述复杂的内容，单句字数也比较多，更能在中二联构筑精美的对仗格式。整体繁复、华丽，基本上属于大型诗体结构。再加上李商隐的意识流朦胧派表达方式，七律的赏析和解读就远比其他几种诗体要复杂、内涵得多。但是也因此更有意思。
此外，在不遵守平仄格式的古体诗中四句一首的也称为绝句，但是要和近体诗区分开来，就简称为“古绝”，而遵守平仄的近体诗绝句我们也称之为“律绝”。
同时古体诗根据单句字数我们也可以称为“五古”或者“七古”，这个就和几句没有关系了。
这都是中国古诗的一些基本称呼常识，搞清楚了有利于古诗的分析和欣赏。