青鱼有鳞，贴在它们身体的表面，仔细观察的话就可以观察到。鱼类的鳞片对于它们来说很重要，青鱼的鳞片也是这样。水中可能含有一些对鱼类有害的细菌和物质，而鳞片就可以将这部分物质隔绝在鱼类的体外，另外鳞片还可以让青鱼在水中受到的阻力更小。当然，在人类食用它们的时候鱼鳞就是多余的，需要将其去掉。
一、青鱼有鳞吗
鱼类的品种很多，它们的外观各不相同，身体构造也有很大的差异。差异也体现在鱼鳞这一构造上，有些鱼有鳞片，有些鱼则没有鳞片，有些鱼虽然有鳞，不过鳞片非常小，因而就显得不太明显。根据鱼鳞的有无以及鱼鳞的大小，还可以将鱼类分为有鳞鱼和无鳞鱼。青鱼是一种有鳞的鱼。青鱼的鳞片对于它们来说具有非常重要的作用。首先，鱼鳞可以将有害的物质以及细菌隔绝在青鱼身体之外，让它们不容易生病。另外，鱼鳞比较光滑，贴在青鱼的身体表面还可以适当减少它们在水中受到的阻力，让它们在水中活动不会太费力。
青鱼是一种可以作为食材的鱼，虽然它们的鳞片对于自身具有重要的作用，但对于人类来说，将其作为食材是需要将鳞片去掉的，在刮鳞片的时候会稍微麻烦一些。
二、青鱼有毒吗
上文已经介绍过，青鱼是一类可以作为食材的鱼，但并不是青鱼所有的身体部位都可以吃，它们的胆就是有毒的，对人类来说有害。若人类食用了青鱼胆，就可能中毒，比较常见的中毒反应有呕吐和腹泻，若食用过量的话可能导致更加严重的反应，比如昏迷、抽搐等。所以，在将青鱼作为食材的时候最好将它们的胆先去掉。青鱼的肉是无毒的，可以食用，但尽量还是不要食用太多，不然消化系统的负担也会比较重。