蜥蜴会变色是因为它们的表皮构造十分特殊，其中分布着很多色素细胞。这些色素细胞种类很多，颜色各不相同，黑色、黄色、红色、蓝色、紫色等各种颜色都有。而且，它们周围还有纤维丝。当外界环境中各种因素发生变化，或者在遇到天敌或猎物时，它们就会通过纤维丝来控制色素细胞的扩张和收缩，显出不同的颜色。
一、蜥蜴为什么会变色
蜥蜴是非常常见的一类动物，蜥蜴之中包含很多品种。在这些蜥蜴之中，有很多都具有变色的能力。尤其是变色龙这一类，它们以变色这个能力来命名，可见它们的变色能力是非常强的。蜥蜴会变色，是因为它们的表皮构造十分特殊，跟其它很多动物都不同。在它们的表皮中有很多不同颜色的色素细胞，可以呈现出黑色、黄色、红色、蓝色、紫色等各种颜色。而且，这些细胞的周围都有一些纤维丝，可以帮助蜥蜴调节表皮体现出来的颜色。
当外界的环境因素发生变化时，也就是温度、湿度、阴暗程度等因素发生变化的时候，或者蜥蜴遇到天敌或者猎物的时候，都可以随时通过纤维丝来调节色素细胞的扩张和收缩，这样就可以让自己的身体呈现出不同的颜色。当然，蜥蜴变色并不是随意的，跟环境和自身状态有很大的关系。
二、蜥蜴什么时候变色
上面已经介绍过，蜥蜴具有比较强的变色能力，它们可以通过调节自身色素细胞来调节自身颜色。其实蜥蜴在很多情况下都会变色。比如，当蜥蜴在遇到天敌的时候，就会将自身的颜色调节到跟周围环境差不多，从而更好地隐藏自己。再比如当蜥蜴遇到猎物的时候，它们也会将颜色跟周围环境匹配，让猎物放松注意力。有时候，若是其它蜥蜴闯入了某只蜥蜴的领地，这只蜥蜴有可能将自身颜色调整为红色或者其它鲜艳的颜色，以警告对方。