青红丝怎么那么难吃 是什么做的

青红丝是在很多五仁月饼中能看到的额，也是很多人都吃不惯哪种味道，那么青红丝怎么那么难吃?是什么做的?

青红丝怎么那么难吃 ：

月饼的青红丝好不好吃需得看个人口味。据调查，大部分人不喜欢吃，受不了那个味道。特别是很多五仁月饼里会放这种青红丝，这也是为什么大家吐槽五仁月饼难吃的原因之一。除了少数人愿意吃，青红丝本身并不好吃，味道都是调制出来的，青红丝在月饼里的作用主要是为了调色，即让糕点看上去更漂亮。

月饼中的青红丝多是胡萝卜丝、橙皮丝等干制品，带有原材料的口味，添加在月饼中可增加口味，有人喜欢吃;但质地较坚硬，口感并不是很好，部分人不喜欢吃。

青红丝是什么做的：

材料：300g白糖，300g，食用碱面3g，果绿色素1挖耳勺

1、选新鲜的橙子，表皮要没有打蜡的，橙子越新鲜越好

2橙子清洗干净后，用削皮刀刮下表皮，尽可能不要白色的，白色的太苦。用削皮刀刮是非常好的方法

3、加入食用碱面。传统方法是生石灰水，都是碱性物质，我用了食用碱，效果也是很好的

4、加温水没过橙皮丝，搅拌均匀，让碱面融化分布均匀。然后浸泡20–30分钟。这个步骤主要是去掉橙皮的苦涩味道

5、浸泡后捞出滤水，把泡好的橙皮丝放入锅中，加入等量的白糖，再加入一点绿色的色素，搅拌均匀

6、腌制半小时左右，经过腌制，糖基本都融化了

7、大火煮开，然后中火熬煮，刚开始煮会出很多的水

8、一直煮到水分蒸发，糖汁也几乎没有了，其实是被橙皮丝吸收了

9、关火后不断的翻动，让糖起沙，橙皮丝有粘在一起的状态变成一根根的，糖液在翻动的过程起沙，由液态变成固态，橙皮丝也就变得硬硬的啦。因加了绿色的色素，颜色自然也是绿色的，这就是青丝啦

10、至于红丝我没有再用红色素，而且借助了橙皮本身的颜色。自己吃的颜色不重要，关键是味道啦。具体做法和青丝一样，只是没有加色素。

好了，小伙伴知道青红丝是什么做的了吧。