1、做菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的拌料。参加白果肉可以清除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化，在食材根本熟透之后再放入白果，不仅可以坚持白果的香糯可口，还无中毒之虑。
2、做糕点中的主要拌料。白果如用作糕点拌料，可以增长糕点的糯性和幽香味，改良糕点的口感和味道，也能增长糕点的适用价值和医疗价值。
3、作为主要的点心或保健的食品。白果本身具有的食疗后果，使得人们可以在品尝美食的同时，也得到必定的治病疗效。比如幽香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们的爱好。
4、制造饮品。将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或参加豆浆一起饮用了。