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绵阳位于四川盆地西北部，这里的米粉非常有名，据说有1800年的历史。绵阳米粉有清汤和红汤，米粉细腻，富含面筋，让人回味无穷。据说仅绵阳就有400多个米粉加工点。在绵阳不吃几碗米粉真可惜！

一、深夜开门的米粉店

这是绵阳唯一一家晚上生意比白天好的米粉店，每天晚上都挤满了人。这条街晚上，街上基本没什么人，除了他们家还在排队，风雨无阻。整个店看起来干净整洁，墙上挂满了奖状。独自数钱是一个老人的责任。他还在用算盘，又旧又快。没有机械操作。还是上个世纪的点餐方式，让人怀念。

第二，午夜过度拥挤

据说他们家看过《舌尖上的中国》，其实晚上白天都有营业，但是紫苑米粉早上四点就卖光了，所以早上根本吃不到。店里的米粉品种还挺丰富的。除了紫苑米粉，还有适合各种人群的牛肉米粉、肥肠米粉、鸡汤米粉、麻辣米粉和清汤米粉。

你得尝尝他们安利的圆米线。老绵阳人都知道这是小时候的味道。现在店里很少有红汤圆球了。圆球就是肉丸。肉质很紧很Q弹，不是纯肉馅。有一点淀粉，但是肉味很突出，没有肉的味道。粉吃起来鲜嫩细腻，花椒和辣椒的香味很浓。一两次，有三个圆球泡在红汤底。

当然也可以加单轮。原味清爽可口，孩子爱吃这一口。除了紫苑，他们的牛肉香肠不错，老板很老实，喂的超级霸气。肥肠切成大块，处理的很干净，没有异味。有嚼劲，但是很好吃。是香肠油带出来的肉味，吃起来还挺过瘾的。

一碗好吃的绵阳米粉当然离不开汤底。红汤底醇厚，是典型的绵阳味道。一看油就不油腻，感觉不辣不好吃。吃完不会干，盐度也刚刚好。已经是一碗不加任何调料的美味米粉了。清汤也不错。鸡汤笋海带带出来的汤底特别鲜甜，晚上喝一碗都暖暖的。

这家商店的一切都很好，除了排队的人太多。当你第一次来到这里，你会感到震惊。难道绵阳人晚上不睡觉，每天排那么长的队，很多人开车去吃饭，治疗内脏。这样的米粉你爱吃吗？