1、韭黄的栽培。培养壮根。一个硬朗的根是韭黄进步产量的必要条件，它可以很大水平上影响到韭黄的品德。播种时选择平韭，雪韭王等耐寒性好，高产抗病才能强的品种，在立夏时播种或套种都可以，每亩用种两点五千克，行距二十到二十五厘米，将种子均匀撒种沟内，笼罩一层薄土。
2、田间管理。韭黄立秋以前可以不追肥，但是须要浇适量水，防止过旺生长。立秋后开端追肥，第一次用尿素十二千克或饼肥五十千克，白露前后重施一次肥，每亩追尿素二十五千克，生长前期少割或不割，有利于强大根系。
3、韭黄长到六十厘米，顶端开端现枯时收割，揭去笼罩物，把韭黄扶向一边，扒开另一侧直到涌现韭根，用刀平割。晾晒一两天后，再施肥和培土，一年可以收割两次韭黄。