1、涮前先喝果汁：涮火锅的次序很有讲求，最好吃前先喝小半杯新颖果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理应用食物的养分，减少胃肠累赘，到达健康饮食的目标。
2、多放些蔬菜：蔬菜含大批维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能清除油腻、弥补冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充足施展萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
3、适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内恰当放入豆腐，不仅能弥补多种微量元素的摄入，而且还可施展石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、加些莲子：莲子不仅富含多种养分素，也是人体调补的良药。火锅内恰当参加莲子，这种荤素联合有助于均衡养分，有益健康，参加的莲子最好不要摒弃有清心泻火作用的莲子心。恰当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5、吃火锅后饮杯清茶：这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质联合，影响养分物资的接收。此外，还可吃些水果，因为水果性凉可清火。