1、材质：鲜鱼1条，红薯小半个，洋葱小半个，胡萝卜半根，芹菜适量，大蒜适量，耗油适量，甜面酱适量，罐装番茄酱适量。
2、买回的鱼在市场上已经整理好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。
3、将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，爱好吃辣的可以参加辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中参加辣也可以。
4、腌渍鱼的时候，把须要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全体切成滚刀块。香葱、香菜切末。
5、取一个小碗，参加耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情形下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩饰食物原有的鲜味。
6、新颖的鱼肉+水灵灵的蔬菜+酱汁，这三样都预备好后，就可以开端做了。
7、可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随便。我是用平底锅在灶台上做的，锅内参加少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能连续加热，分开火后锅里的鱼肉须要鲜嫩，而蔬菜须要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的后果会更好。
8、蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会笼罩的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。吃的时候撒上香菜末和香葱末。