1、湘莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功效。白莲具有普遍的药用价值，是传统的滋补保健食品。
2、湘莲又称为糯莲，论口感可谓独步天下。头茬莲子，精于挑选颗粒丰满，洁白粉嫩。放入嘴里轻轻一呡，就有种奇特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、幽香、养分丰硕、药用价值高、汤清肉绵的特点而著名。湘莲为最有特点，历来作为进贡朝廷的珍品，故又称贡莲，被誉为中国第一莲子。
3、湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地均产莲子，其中湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲并称为中国三大莲子。湘潭位于湖南省中部偏东，湘江下游，气象湿润，四季分明，年平均气温17℃左右，且阳光充分，雨量丰硕，形成了湘莲生产的有利气象条件。