1.牛排要腌多久？

一般牛排可以腌制半个小时左右，这样可以让牛排的味道更加原汁原味。不过，如果你更喜欢吃一点味道的牛排，也可以适当增加腌制牛排的时间。牛肉的质地比较紧实，所以一般吃起来比较老，吃牛排之前一定要提前腌制。在腌制过程中，可以加入红酒或葱花腌制，这样煎出来的牛排味道会更好。

二、制作牛排的小技巧

1.想吃到好吃的牛排，选料的时候可以尽量选择无骨牛排。而且牛排中间最好有适量的脂肪，这样吃起来会更美味。

2.牛排做之前要清洗干净，然后用工具捣烂一段时间，食材软烂，不容易塞牙。牛排清洗后，一定要用表面的水来煮，但如果牛排已经腌制过，就没必要清洗了。另外，对于冷冻牛排，不要用水浸泡，一定要自然解冻，也不要用水冲洗，这样会破坏牛排的肉质。

3.喜欢吃原味的就不要腌制太多。如果喜欢吃其他口味的，可以适当增加卤制时间。

4.牛排尽量用平底锅煎，这样会受热均匀，用不粘锅煎，牛排会卖的更好。并且尽量开大火，边煎牛排边移动煎锅，防止粘连。煎牛排的过程中不要随意翻动食材，会造成营养流失。

在煎牛排的过程中，还可以加入适量的黄油一起煎，这样做出来的牛排味道会更香，颜色也会更漂亮。牛排不要煎太久，否则会影响食材的口感。煎好后不要急着把牛排放在盘子里。你应该等到牛排完全榨汁后再放入盘中，这样牛排的肉质会更软更差。好的，你知道牛排腌了多久吗？