导读:最近气温步步升高。为了让家人和孩子少买碳酸饮料，我每天都会给家人煮一大锅绿豆汤！因为绿豆性凉，有很好的清热解毒、止渴、利尿、润肤的功效。只要在夏天多给家人喝绿豆汤，就能让他们有一个健康的身体。很多人看到这里都会有一个疑问。每天煮一大锅绿豆汤，真是“闲人”！其实我煮绿豆汤很快，大概5分钟就能让所有绿豆开花。
据我所知，大多数人煮绿豆汤的时候，都是把水烧开，然后把绿豆放进锅里。其实煮绿豆汤的时候，直接把绿豆放在锅里煮是不对的！今天胡师傅请来了当了32年厨师长的张大厨。我做绿豆汤的妙招就是跟张大厨学的，他做绿豆汤的方法也很简单。只要在煮之前多加一道工序，就能保证5分钟内绿豆全部煮熟开花。这种方法对于煮绿豆汤非常实用。自从学会了这个方法，我每天可以节省2个小时。接下来胡师傅就和大家分享一下张大厨的这个妙招！
【食物准备】:绿豆100克，冰糖50克，水2000毫升。
【煮绿豆汤的做法】:
第一步:先将绿豆冲洗一遍，然后放在太阳下暴晒10分钟左右，直到绿豆中的水分完全排干待用。
第二步:将绿豆放入锅中，然后用小火煸炒3-5分钟，直到煸炒的绿豆微微开裂，待用。
第三步:将热水放入锅中，然后将绿豆和冰糖放入锅中。绿豆大火煮5分钟后，绿豆就完全开花了。此时不要开盖，继续炖5-10分钟，这样煮出来的绿豆汤味道会更香。
【煮绿豆汤的小技巧】:
1.煮绿豆汤时，需要用小火在锅中煸炒绿豆3-5分钟，因为小火煸炒可以使绿豆开裂，而将开裂的绿豆放入沸水中可以快速吸水开花，所以煸炒绿豆可以使绿豆快速开裂。
2.炒绿豆的时候，一定要用小火慢慢炒，因为绿豆的颗粒太小。如果温度过高，很容易把绿豆炒黑，煮黑的绿豆会导致煮好的绿豆汤糊。
3.煮绿豆汤的时候，水一定要一次放够。最好不要中途加水，否则煮出来的绿豆汤味道会减半。
4.用这种方法煮绿豆汤，一年内绿豆一定不能买。这种陈年绿豆特别难煮，特别难开花。
煮绿豆汤的时候，直接下锅煮是不对的！再加一步，5分钟全部绿豆开花。以后大家煮绿豆汤的时候，把绿豆炒一下就行了，然后放到热水里煮。只要加上这一步，相信大家5分钟就能把绿豆煮好。本文为胡大师原创图文。稍后，胡大师将为您讲解更多烹饪技巧和最新食谱。感谢您的观看。如果今天的文章对你有帮助，请点一个赞一下。谢谢你的支持。