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鸡蛋的制作方法很多，可以说是五花八门，有炒鸡蛋、煎蛋、鸡蛋汤、茶叶蛋、水煮蛋等等。

也可以说我们每天都要和鸡蛋打交道，不吃鸡蛋的朋友应该是相当少的。

但是说到鸡蛋最嫩的方式，那就是蒸鸡蛋羹了。

原料有鸡蛋、香油、葱花、蒸鱼酱油等。煮出来的菜呈乳白色，软嫩，清香爽口，老少皆宜。

蒸鸡蛋羹一定要买新鲜的鸡蛋，蛋液和水的比例是1比1，这样的口感最好。

鸡蛋搅打的时候稍微软一点，这样不会有很多气泡。

蛋液需要过滤，让蒸出来的蛋羹更细腻。

蒸好的鸡蛋记得用保鲜膜盖好，不然蒸汽滴到蛋液里凝固不了，还会形成蛋花，味道不好。

至于蒸鸡蛋的时间，3个鸡蛋蒸8分钟刚刚好。

记得把蒸好的蛋羹再炖2~5分钟，然后用刀切成小块，再撒上蒸鱼酱油和香油，最后撒上葱花。

而且最重要的是，鸡蛋一定要用冷水和纯净水煮，不能用自来水。

因为自来水里面有空气体，你一般拿一杯自来水，很快里面就会有气泡。

冷白煮，无气泡蒸，蛋羹看起来很好吃，色香味俱全。我们一起试试吧。

蒸鸡蛋汤

成分列表:

鸡蛋3个/纯净水1碗/葱花少许/香油1勺/蒸鱼酱油1勺/盐适量。

烹饪步骤

第一步

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌成蛋液。

第二步

在纯水中加入盐搅拌至完全融化，然后将盐水倒入蛋液中再次搅拌均匀。

第三步

准备漏勺，将蛋液过滤到碗里，用保鲜膜盖好，避免蒸的时候蒸汽滴到碗里形成坑洞。

用牙签打几个孔排气，以免食物膨胀，然后就可以准备上锅蒸了。

第四步

提前入蒸笼蒸，将准备好的蛋液放在蒸笼上蒸8分钟。关火后炖2~5分钟，然后后端蒸蛋羹。

第五步

去掉保鲜膜后，用刀把蛋羹切成小块。

然后倒入蒸鱼酱油和香油，最后用葱花装饰。好吃的蒸鸡蛋羹就可以吃了。

第六步

一碗新鲜爽滑的蒸鸡蛋羹，老少皆宜。我们一起吃吧。

美味的展示

鸡蛋汤滑嫩，每一口都超级满足，值得一尝。

蒸鸡蛋羹是阿加莎姐姐做菜的第770道美味。

蒸鸡蛋羹很家常很好吃。不仅适合儿童，也适合各个年龄段。

除了在蒸好的蛋羹上撒上葱花。

还可以放虾仁蔬菜，胡萝卜丁，肉末等。，根据自己的需求。

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