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• 皮皮虾蒸，冷水还是热水？教你怎么吃。皮皮虾新鲜好吃。

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皮皮虾蒸，冷水还是热水？教你怎么吃。皮皮虾新鲜好吃。

说到海鲜，除了我们平时看到的，皮皮虾也是非常受欢迎的海鲜。海鲜最重要的就是吃“鲜”字。如何让海鲜越好吃，它的味道就会越好。皮皮虾在我们家里做菜的时候大多是蒸的，炸的或者炒的，但是我觉得海鲜还是蒸的，原汁原味最新鲜。

蒸皮皮虾的时候是冷水还是热水？只要一步走错，皮皮虾的味道就会大不一样，不好吃。所以今天我们就来详细说说皮皮虾的烹饪步骤。如果按照这个方法做，皮皮虾吃起来会很好吃，全部都很饱满，肉也很好吃！

[食物准备]

虾，海鲜酱，香醋，姜，香油。

[烹饪步骤]

①前几天在我们家附近的菜市场买的皮皮虾也不便宜，35块一斤，也就是说大一点的要十几八九个，所以买新鲜的皮皮虾要注意，不然会很吃亏的。

②皮皮虾有公母。想买母皮皮虾，一定要看它的腹部。头部有三条水平线，尾部有一条垂直的黄色竖线。这是母皮皮虾，里面有虾籽。想吃雄性皮皮虾，要选择相反的方法。

③皮皮虾很干净。买回来之后，简单冲洗一下就行了，然后控制表面水分。④锅中多加水，然后将蒸锅放入锅中，再将皮皮虾放入蒸锅，盖上盖子，锅中放冷水，将皮皮虾放入锅中，然后开大火开始蒸。

⑤大火蒸完继续蒸五分钟，直到喘不过气。这时候可以关火了。关火后不要直接把皮皮虾拿出来。让它炖一分钟，然后盖上锅盖出锅，这样整个皮皮虾就蒸熟了，肉质非常鲜美。

⑥用这种方法蒸的皮皮虾可以完美的锁住皮皮虾里面的水分，所以肉质非常嫩。蘸上调好的酱汁，一份美味的小海鲜就做好了。喜欢就试试这个方法！

【烹饪小贴士】

1.吃海鲜做酱的时候，最好选择特制的海鲜酱油进行勾兑。普通酱油味道比较重，咸。如果用特制的海鲜酱油，海鲜的味道会更鲜美。

3.蒸皮皮虾的时候，锅里一定是冷水。中锅烧开后，蒸五分钟。这样会让口感非常好，而且不会失水。皮皮虾更好吃。

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