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今年大家都困在家里，很多朋友在网上看到很多面食教程都很兴奋。其实做面食很简单。只要准备好面粉和酵母，就可以做出各种花样，比如包子、馒头、花卷、冷面、煎饼等等。
蒸馒头，有人说15分钟，有人说30分钟，蒸多久？
今天和大家聊聊馒头的制作方法，还有很多制作馒头的教程。在网上看一两个视频大概就能学会。但是在实际操作中，很多朋友都很迷茫。比如蒸馒头，有人说蒸15分钟，有人说蒸30分钟。那么蒸馒头需要多久呢？
首先介绍一下蒸馒头的时间是怎么算的。这个时间不是在蒸笼上来之后计算的，而是在蒸汽上来之后。当我们把蒸笼放在底部时，会有热气从蒸笼的蒸汽孔中冒出来。这个时候就要用布围起来，这个时候就可以开始算蒸馒头的时间了。
一般来说，上层的馒头受热较快，所以顶层的馒头先熟，而底筐的馒头受热较慢，所以也是后熟。如果在不同的笼子里做馒头，需要考虑蒸的时间不同。
如果只有一筐馒头，蒸15分钟左右，2~3层馒头20分钟，4层馒头25分钟。再加1、2筐馒头，加5分钟左右就差不多了。
那么蒸馒头的时候，是冷水还是开水呢？很多朋友都有自己的看法。如果有很多笼包子，最好用开水蒸，这样包子不会变形，也不会生。
除了控制蒸的时间，还有很多需要注意的地方。很多人做不同的事情，做不同的包子。但是，只要掌握了几个关键点，一旦做到就能成功。
第一点是揉面前先用温水将酵母融化，因为冬天室温很低，直接加入酵母很难激发其活性，所以很多朋友在和面的时候是不会和面的。这是因为酵母的活性没有被激活，观察酵母是否有活性是非常简单的。如果水面上有很多密密麻麻的气泡，说明酵母活跃。
第二点是充分揉搓，排出空气。面团做好之后，就要把里面的空气排掉。揉的时候也要注意手法，用手和手腕推脸来揉脸。这样就可以把脸揉成光滑的面团。
第三个重点是二次发酵。面团揉好后成型，不要急着开火蒸。这时候要放入蒸笼继续发酵。发现面团比原来大一倍的时候发酵的差不多了。水烧开后，在锅里蒸一会儿。蒸好后不要急着拿出来，先炖几分钟，这样面团凉了就不会缩回去，馒头也就软软的。
各位读者朋友，上面介绍了蒸馒头的要点。不知道大家有没有学过？如果还有其他制作软馒头的小技巧，欢迎评论并在下方留言，与其他读者朋友分享讨论。
不知道你在生活中是否也遇到这些问题！有兴趣的欢迎【美食A计划】。最后，别忘了喜欢和分享。
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