牛奶是我们日常生活中常见的饮料，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。是上班族、老人、小孩早餐的首选。超市里的牛奶大致可以分为袋装纯牛奶和瓶装鲜奶。两者有什么区别？选择时应该选择鲜奶还是纯牛奶？接下来的四季会给你详细解答。
鲜奶和纯牛奶的区别
1.杀菌方式的区别:鲜奶采用85℃巴氏杀菌，可以最大限度的保留牛奶的营养和风味，纯牛奶采用132℃瞬间高温杀菌，与杀菌方式有很大区别。
2.保质期的区别:鲜奶的保质期为2至8天，纯牛奶的保质期约为1至3个月。这两者有很大的区别。
3.营养价值的区别:鲜奶经过低温巴氏杀菌，可以有效保留牛奶中的营养成分。但纯牛奶高温灭菌时，钙和维生素的损失较大。两者营养价值相差很大。
4.储存方式的区别:为了抑制细菌的繁殖，鲜牛奶在储存和销售过程中需要低温储存，而纯牛奶可以常温避光储存。两者在存储方式上有很大的区别。
喝牛奶的误区1。腹部不能空喝牛奶:很多人喜欢早上喝一杯牛奶空腹部。其实这样喝牛奶是不科学的，因为空喝在肚子里会加速胃的蠕动，牛奶里的营养物质还没转移到大肠就消化不了了。从而造成营养的流失和浪费。所以喝牛奶前一定要吃点面包饼干之类的。只有这样，牛奶中的物质才能被吸收。
2.不宜大口喝牛奶:喝牛奶时要小口慢慢喝，有利于牛奶中的蛋白质与体内的胃酸充分接触形成微小凝块，有利于牛奶的消化吸收。
3.不建议喝冰牛奶:牛奶低温冷藏后，其中的蛋白质和脂肪会变淡，营养成分不容易被吸收。建议将牛奶加热至75°即可饮用。牛奶煮沸后，牛奶中的乳糖开始焦化，逐渐分解成乳酸和少量的甲酸。维生素也被破坏，甚至色、香、味都明显降低。所以75度的热牛奶最好，不宜久煮。
牛奶不错，但不是每个人都适合喝。因为牛奶中含有大量乳糖，有些人天生乳糖不耐受。因为体内缺乏消化乳糖的物质，所以喝牛奶后会拉肚子。不过没关系。多吃牛奶做的食物也能达到补充营养的目的。
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