1、芋头500克，青菜300克(可以是油菜，菜芯，芥兰，萝卜菜等)，肉末50克，两匙油，适量盐，适量生抽。
2、做法：油菜洗净待用，芋头刮去皮，切成小块，洗净待用。炒锅加一匙油，烧热，下芋头翻炒数下后，参加一大碗清水，水量要吞没锅中的芋头，坚持大火，煮到水开。
3、将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完整煮烂了。
4、期待芋头煮烂的空隙里，将油菜切成碎末。
5、炒锅参加一匙油，烧热，下肉末煸炒到色彩变白，下青菜末持续翻炒。
6、将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中，与青菜肉末混杂，如果汤汁的水量不多了，再参加一碗水或高汤。
7、参加盐，生抽调味，一边用勺子搅拌，持续煮3-5分钟，看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗。