号称所有食材当天加工，保证新鲜度和口感的知名网络名人餐厅“胖兄弟蟹煲”，近日被曝出黑料。不要隔夜吃死螃蟹，烂土豆长芽，流鸡爪。光是看到它们就足以让人呕吐，甚至好几天吃不下饭。但是严重的缺斤少两，凌乱的灶台，沾着脏乱和绿色的勺子，相信会让曾经是胖哥的粉丝们吐在马桶旁边。这波操作说明唐先生的饭是吃不好的。在食用新鲜的海鲜和水产品时，要警惕中毒的风险，更不要说是过期的食材，这样就不把消费者的生命健康当回事了！
吃死螃蟹和长芽烂土豆的危害
从细菌和组织胺的生长速度来看，不建议食用在室温下放置超过三小时或冷藏超过一天的死蟹。如果吃了隔夜的死蟹，容易引起细菌性肠胃炎或过敏性食物中毒，可导致头晕、心慌、胸闷、潮红、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至休克、昏迷。同样，不要吃生螃蟹(像醉蟹)。建议高温煮蟹20~30分钟，充分杀灭病原体。但是，并不是所有的死螃蟹都不能吃。梭子蟹、青蟹等海蟹离开海水后很快死亡。渔船会结冰保鲜。海蟹可以吃死，但也需要速冻。死海蟹即使在常温下保存超过一天，或者冷冻超过15天，也不能食用。
马铃薯发芽会产生一种毒素，叫做龙葵碱(又名茄碱)。质量好的土豆每100克只含10毫克龙葵素，而青的、发芽的、腐烂的土豆中的龙葵素可增加50倍甚至更多。吃极少量的龙葵碱不一定对人体有害，但如果一次吃200毫克的龙葵碱(大约半两个已经变绿发芽的土豆)，15分钟到3小时后就可以发病。最早的症状是口腔和喉咙发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等症状。症状较轻者，通过自身排毒功能，1 ~ 2小时后自愈。如果服用300 ~ 400毫克或以上的龙葵碱，症状会很严重，表现为体温升高和反复呕吐引起的失水、瞳孔散大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难。
黑科技为胖哥保驾护航
胖哥背后的法人是张和陈炳飞。2000年毕业后，两兄弟先后在海盐中医院工作。你没看错这两个人之前的职业:医生！以往的风险表明，这家公司经常因为垃圾乱象受到处罚。那为什么这个事情一直拖着？
正常情况下，只要有人吃了，就容易发生食物中毒，自然会有媒体曝光。然而，这家餐厅使用重油和辛辣食物，让顾客品尝所有香料，从而掩盖食物腐烂的气味。其次，他们居然在菜里加消炎药和止泻药！用这个神奇的操作让顾客不拉肚子。这不是餐馆，这明显是催命符！
对人民来说，食物是最重要的。这种事情不能以停业整顿作为最终结果。罚款和破产是最好的解决办法。
食物中毒是意外吗？
在我们的日常认知中，我们可能会认为意外是指生活中的突发事件，比如走路摔倒，或者在正常生活中遇到一些突发事件。那么食物中毒是意外吗？
一般情况下，个人发生食物中毒并非偶然。因为如果你吃的是常规食物，很可能是你的身体问题导致的，比如各种过敏或者其他病理类别比如发芽的土豆或者没有清洗干净的河豚，那么你就不符合“非故意”的条件，这个结果是完全可以预见的，类似于酒驾的情况，所以对于个别食物中毒，保险公司有理由拒赔意外。所以一般来说，这种中毒只能靠医保报销。
食物中毒的关键是毒素对人体的危害。类似毒蛇咬伤中毒的群体性食物中毒事件符合意外伤害事故的四要件，即非故意、外来、非疾病、突发事件因此属于事故。此外，医院在接收疑似食物中毒患者时，会及时采样检测，并按医院相关流程上报区级疾控中心备案。保险公司会根据医院和疾控中心的报告来判定是不是食物中毒，给予意外赔偿。有的保险公司为了避免纠纷，直接把食物中毒列入意外险的责任免除条款。
写在最后
食品安全这个话题一直都是老生常谈，而这次胖哥的蟹肉锅的食品安全问题只是这类问题的一个缩影。根据罪刑法定原则，依据刑法及相关司法解释，涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。生产销售有毒有害食品。视违规情况，可处以罚款、停业整顿或其他处罚。情节严重构成犯罪的，可以判处刑罚。针对这种事件，一定要转发，希望有关部门严惩，毁誉参半！