番薯干怎么保存长久
先将番薯清洗干净，然后将番薯去皮。
2、用刀将番薯切成一片一片的。
3、将番薯片放在太阳下进行暴晒。
4、晒个10天左右，就可以将番薯中的水分蒸发干净，然后就能晒成番薯干。
5、晒成番薯干后，就能很好的保存了，放在阴凉处就能保存很久了。
自制快手番薯干
有点怀念小时候外婆晒的番薯干，有“天然”的味道。将番薯去皮，隔水蒸熟后，放在竹编上，在太阳底下晒干，无添加，保留番薯本身的清甜和淡淡的番薯味道。 今天用北美电器AAF-ET28R，空气炸的功能做了番薯干， 比起太阳晒还是快干很多，不用等几天才干，也不用等天晴。 它既是烤箱也是空气炸锅，操作简单方便。
该文章来自豆果美食达人作者张小厨厨房
食材番薯 350克步骤1准备去皮番薯350克。选用蜜薯、紫薯等都可以。我用的是小香薯，买了太多吃不完，把它做成番薯干。2将小香薯切成小长条，根据自己的喜好，切成三角块，长条都可以。放入锅里隔水煮熟。3把蒸熟的番薯倒入烤篮里摊开，这样容易干。4放入空气炸烤箱，选择空气炸功能，140℃，20分钟，转120℃，40分钟。时间和温度根据自己的空气炸锅脾气来调整。5这款空气炸功能，上面盘形发热管工作，顶部风扇高转速转动，炉腔照明灯亮，定时结束后听到叮的一声，炉腔灯笼灭即可戴上防烫手套取出番薯干。6小金条有嚼劲。7以后吃不完的番薯就做成番薯干吧！8想吃就做，很方便。
生的番薯干怎么做好吃？生番薯干煲糖水的做法
生的番薯干掰成小块。
2、红枣洗干净备用。
3、将洗干净的生番薯干跟红枣一起放入锅中，浸泡30分钟左右。
4、番薯干浸泡30分钟后，开煮粥键煮40-60分钟。
5、待收锅前10分钟，往锅里加入3颗冰糖。
6、待冰糖融化后，糖水也就可以了。盛起趁热食用吧。
注意事项Tips1：番薯糖水加点红枣调味，味道侍更好，当然也可以不加。Tips2：番薯干煮之前浸泡一下，更容易煮熟，口感也更软糯。
如何做番薯干
市场买回来的番薯，或则自己家种有也就更好，把番薯两头一头是藤的接口，还有小尾巴那头的切掉不要，用清水清洗泥巴，洗净后放入锅内，放适量的水，就开大火煮，其实也可以用蒸笼来蒸。就等它熟了，现在。
2、番薯最后煮的熟透点，待会用刀切比较好切。现在煮熟了，拿出来，把番薯的皮剥去，放到盆子里，待所有的番薯的皮都剥完了，就可以开切了。
3、现在到切的步骤了，用菜刀切，右手拿刀，左手拿番薯，切片，喜欢切丝的可以切丝，我这里是切片的。把它们一片一片的放在铁网上或则竹网上晾晒摆好，就可以了，到了晚上可以不收，用薄膜把它盖住就好，因为晚上还没够干。太阳大的几天就好，太阳小的要晒连续一周。
4、番薯干晒干后，不用添加任何添加物，比外面卖的放心吃哈，为了卫生，要吃的的时候可以再拿去用电饭煲再蒸一下，也很好吃呢！
如何制作番薯干
洗干净番薯。
2、锅里加入适量的水，然后把番薯放进去煮。
3、番薯煮熟后，拿出来凉一下，剥掉番薯皮。
4、将番薯切成块，拿出去摊开晒。
5、晒到七分干时收回来，放到锅里隔水蒸，直到蒸得很软为止。
6、蒸好后，拿出来一片片摊开来晒。晒个四五天就可以食用啦。