1、将面粉倒入大盆中，混入食盐、泡打粉、小苏打、白糖，充足的搅拌均匀。然后打入鸡蛋，倒入牛奶，边加水边搅拌，搅拌成稍微粘稠的面糊。
2、因为油条须要绵软的面质，所以预备好植物油，用手蘸油并重复的揣面，必定要揣透辟，每次揣完后醒面10分钟，然后持续用油揣面，重复三次即可。这是面团细腻光滑而富有弹性，轻轻一拉就能拉薄
3、将和好的面保鲜膜封好，冰箱冷冻8小时。然后取出直接拉伸，切成大小一致的小段，用筷子蘸水，隔一个面块蘸一下水，然后用没蘸水的压在上面，再次用筷子从中间压一下。
4、炸油条的油温掌握在150度左右，把面块拉伸并缓缓的下入油锅中，期间用筷子不停的翻滚，炸制两面金黄即可捞出，控干油即可食用。