1、原料预备：淘米水用二遍和三遍，一遍时轻柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因为淘米水的重要成分就是淀粉，我们应用淀粉来给大酱汤起到增稠作用。豆腐我选择老豆腐，耐炖可以久煮入味，当然你也可以选择嫩的晚一点放。青红椒在这里起到配色作用，辣酱的参加是让汤有一点辣辣的感到，这里也可以加细辣酱粉替代。
2、土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切这么厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块。
3、锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，参加土豆一起煮开，再参加其它切好的蔬菜豆腐煮至断生。
4、把韩式大酱和辣酱参加搅开持续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可。每个品牌大酱有差别，建议放大酱的时候尝一下咸淡。