1、冰箱保留法：煮熟的鲜玉米将其疏散、晾干后把它装入保鲜袋放入冰箱保留即可，煮熟的玉米容易发臭，应该尽快食用。保留保留法最多也不宜超过三天。自然条件下储存不应超过1天。
2、冷冻保留法：煮熟的玉米没吃完的，可以将玉米粒剥下来，放入冰箱冷冻，这样还可以节俭空间，在焖饭的时候抓一把玉米粒焖米饭也很不错滴。
3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的养分价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高养分物资，对人体是十分有益的。值得注意的是，特种玉米的养分价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种养分成分也比老玉米高很多。
4、玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界主要的食粮作物，普遍散布于美国、中国、巴西和其他国度。玉米与传统的水稻、小麦等食粮作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的养分价值较高，是优秀的食粮作物。作为中国的高产食粮作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的主要饲料起源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰硕、便宜且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、进步免疫力和抑菌杀菌等，其具有辽阔的开发及运用远景。