他对天发问，“天若不爱酒，酒星不在天”；
他对地豪言，“地若不爱酒，地应无酒泉”；
他对自己无愧，“且须饮美酒， 乘月醉高台”。
李白高呼行路难，“欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山”，但有美酒就能“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”
李白说，朋友相聚要有美酒，“我醉君复乐，陶然共忘机”；
人生得意要多喝酒，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”；
人生短暂，愁多苦烦，更要有酒，
“俱怀逸兴壮思飞，欲上青天览明月。”
酒中有真意，酒中有人生，酒中有乾坤，无酒的日子少诗兴，谗酒的日子心茫然。
古往今来酒诗佳作如云，但能称得上独步天下的，惟李白而已。
读李白这十首酒诗，均是千古名篇，首首皆是让人叹为观止的“酒神仙曲”。
（1）《将进酒》
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
能把饮酒写得如此酣畅淋漓、神采飞扬的，也只有“诗仙”了。
（2）《月下独酌》其一
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时相交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
简评：邀月对影，千古绝句，正面看似乎真能自得其乐，背面看，却极度凄凉。
（3）《客中行》
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，不知何处是他乡。
能把酒的香味、色泽、质地、口感写到如此让人垂涎欲滴地步的，也只有“诗仙”了。
（4）《月下独酌》其二
天若不爱酒，酒星不在天。
地若不爱酒，地应无酒泉。
天地既爱酒，爱酒不愧天。
已闻清比圣，复道浊如贤。
贤圣既已饮，何必求神仙。
三杯通大道，一斗合自然。
但得酒中趣，勿为醒者传。
“三杯通大道，一斗合自然。”后世酒桌上最经典的劝酒词，就非此莫属。
（5）《山中与幽人对酌》
两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。
我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。
在烂漫的山花中，一杯一杯复一杯地开怀畅饮，那是好酒者不无神往的喝酒方式。
（6）《陪侍郎叔游洞庭醉后》其三
刬却君山好，平铺湘水流。
巴陵无限酒，醉杀洞庭秋。
酒醉之后，竟然把眼前偌大的洞庭湖，当成了一湖美酒，绝世醉诗。
（7）《宣州谢脁楼饯别校书叔云》
弃我去者，昨日之日不可留；
乱我心者，今日之日多烦忧。
长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。
蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。
俱怀逸兴壮思飞，欲上青天览明月。
抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。
人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。
“举杯销愁愁更愁”，对“何以解忧，唯有杜康”说了一声最响亮的“不”字，对“借酒浇愁”作了全新阐释。
（8）《把酒问月·故人贾淳令予问之》
青天有月来几时？我今停杯一问之。
人攀明月不可得，月行却与人相随。
皎如飞镜临丹阙，绿烟灭尽清辉发。
但见宵从海上来，宁知晓向云间没。
白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻？
今人不见古时月，今月曾经照古人。
古人今人若流水，共看明月皆如此。
唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。
能举着酒杯，与青天进行精彩对话的，古今也就李白与苏轼二人而已。
（9）《游洞庭湖》
南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。
且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。
没钱买酒？那就赊洞庭湖上的月色，驾船去天边买酒吧！
（10）《下终南山过斛斯山人宿置酒》
暮从碧山下，山月随人归。
却顾所来径，苍苍横翠微。
相携及田家，童稚开荆扉。
绿竹入幽径，青萝拂行衣。
欢言得所憩，美酒聊共挥。
长歌吟松风，曲尽河星稀。
我醉君复乐，陶然共忘机。
这首诗是写李白是在月夜到长安南面的终南山去造访一位姓斛斯的隐士，诗以“暮”开首，为“宿”开拓。相携欢言，置酒共挥，长歌风松，赏心乐事，自然陶醉忘机。