甲状腺可以控制能量消耗的速度、制造蛋白质、调节身体对其他荷尔蒙的敏感性。一旦甲状腺激素和垂体所分泌的促甲状腺激素打破了互相制约就引起了甲状腺肥大增生。那么甲状腺发病的原因是什么，饮食应该注意什么？
甲状腺肿大的发病原因
(1)流行区水土中碘缺乏或过多。
(2)碘需要量增加(生长发育、哺乳、寒冷、感染、中毒、情绪等因素)。
(3)致甲状腺肿物(木薯、萝卜、卷心菜、硫脲嘧啶、硫氰酸盐、对氨基水杨酸钠、保泰松、过氯酸钾、钴、锂盐)。
(4)饮用深井水(含硫碳氢化物、钙、氟过多)，水源被细菌污染。
(5)家族性先天性甲状腺激素合成酶缺陷。
(6)人工放射性核素(核裂变产物)——碘-131在空气含量中超标。
甲状腺患者的饮食注意
1.热量：因为甲状腺机能亢进，会使身体新陈代谢率提高，所以每天可增加所需的热量。
2.蛋白质：可以增加蛋白质的量，如肉类、蛋、牛奶等。
3.维生素：因为热量提高，所以维生素b群需求也增加，要注意补充。
4.碘：为甲状腺素之成分，甲状腺机能亢进者给予碘化合物，可以增加甲状腺素贮存量并减少释出，但是过量会影响抗甲状腺素治疗。碘一般需求量：成年男性为120~165微克，成年女性为100~115微克。若为孕妇则要增加10~15微克。若为哺乳妇女则要增加25微克的量。食物中来源：海带、海产为其主要来源，另外绿叶蔬菜中、肉类、蛋类、乳类、五谷类、添加碘的食盐中也有一些含量。
5.避免刺激性食物如茶、咖啡、香烟、酒。
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