猪肝除了高胆固醇和肝病患者不宜食用外一般人群都可以食用,虽然这样,但是在吃猪肝的时候我们也要注意,万物相生相克,有些东西是不能和猪肝一起吃的。
猪肝和这些东西相克
1、猪肝+山药
山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。
2、猪肝+山楂
山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。
3、猪肝+菜花
菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
4、猪肝+西红柿
西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。
5、猪肝+豆芽
猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。
6、猪肝+鲫鱼
一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食。
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