硅胶干燥剂是一种高活性吸附材料，通常是用硅酸钠和硫酸反应,并经老化，酸泡等一系列后处理过程而制得。而变色硅胶干燥剂是在硅胶干燥剂的基础上研制而出的，那么变色硅胶能作为食品干燥剂吗?
变色硅胶最好不要用作食品干燥剂,由于硅胶湿度越大、吸湿能力越强,温度越高、吸湿能力越弱。随着1998年氯化钴被欧盟定为2类致癌物资,蓝胶在欧美已被制止生产而逐渐淘汰。新型的安全性彩色变色硅胶已应运而生,它具有蓝胶的性能,无毒,可反复使用,深度干燥。
经常使用的蓝色硅胶是在硅胶中加入了2氯化钴,2氯化钴结合了水即从蓝色转变成红色,高温干燥后,失去水份,又从红色重新变回蓝色，相关公司生产的彩色变色硅胶为球形或不规则形状的颗粒,根据外观的不同分为紫色、桔红色或黄色3种型号,其主要成份为2氧化硅,色彩随湿度不同而变化,除具有蓝胶性能外,还具有不含氯化钴,无毒、无害的优点。
原色紫色;RH≥20%时,呈桔红色;RH≥35%时,呈浅桔红色;RH≥50%时,呈浅桔黄色.原色桔黄色;RH≥20%时,呈浅棕黄色;RH≥35%时,呈浅棕绿色;RH≥50%时,呈浅墨绿色.原色浅黄色;RH≥20%时,呈黄绿色;RH≥35%时,呈绿黄色;RH≥50%时,呈浅蓝色。
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