海带是一种海藻类植物。海藻类的食物中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等矿物质。排骨富含蛋白质和钙质。适宜于气血不足、阴虚纳差者。
海带排骨汤：
海带排骨汤。 是浙江一带传统名菜。属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨。海带滑烂。此菜品汤鲜味美。海带含有丰富的钙。可防人体缺钙。还有降血压的功效。是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。
干海带如何处理：
刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐。还夹着很多沙土。而且由于海水污染的原因。含砷量较高。一定要提前充分泡发清洗才能烹制。将食用海带清洗干净后。还要再用水浸泡。并不断换水。一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带。就不必这么麻烦。因为浸泡时间过长。海带中的营养物质也会溶解于水。
提前用淘米水泡发海带；或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打。煮软后。将海带放在凉水中泡凉。清洗干净。再捞出食用。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右。然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。