牛肉稍微变质可以将牛肉先在水里焯一次。再加入生姜煮15分钟左右。即可去掉味道。如果牛肉变味严重。不建议再食用。可能会引起拉肚子等不良反应。
牛肉的食用价值：
1、牛肉是中国人的第二大肉类食品。仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高。而脂肪含量低。所以味道鲜美。受人喜爱。享有肉中骄子的美称。
2、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里。肌氨酸是肌肉燃料之源。它可以有效补充三磷酸腺苷。从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢。产生支链氨基酸。是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3、吃牛肉可以增强免疫力。促进蛋白质的新陈代谢和合成。从而有助于紧张训练后身体的恢复。