用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。
1、蛋清蛋黄分离。蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶、搅拌均匀。
2、筛入面粉。画Z字拌均匀。
3、蛋清中滴几滴柠檬汁。加5克白糖打发。
4、出鱼眼泡加5克糖。打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌。翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。
6、全部拌好后倒入模具中。震出气泡。
7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。
蛋糕：
蛋糕是一种古老的西点。一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水。起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食。通常是甜的。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋。素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油。低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）。液体（牛奶。水或果汁）。香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。