高压锅是丹尼斯·帕平发明的。
高压锅又叫做压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具。高压锅是通过液体在比较高的气压下沸点会提升这一物理现象，对水不断地施加压力，使水能达到较高的温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。可用它将被蒸熟的食物加热到一百摄氏度以上。在高海拔地区，可利用高压锅避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
最早高压锅是叫做帕平锅，是一位名叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初是作为消毒用具。使用高压锅烹饪菜肴，不仅使菜肴烹饪时间短，而且烹饪出来的菜肴味道也是比较高的，特别是不容易烧熟的肉类变得极其容易烧熟，且口感也是比较好的。