端午节，是祭祖、祈福的节日，也是吃美食的日子。在仲夏五月初五，这个隆重又重要的传统节日里，唯有清香幽静的粽子味道，才能将人带入古人诗意的端午意境中，回味悠远。
端午名称的由来
”端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法，五月正是“午”月因此“端五”也就渐渐变成了“端午”。
世界非遗物质文化遗产——端午节
端午节最常说的便是屈原的故事。
据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤，主联齐抗秦，遭去职，流放。到公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死。
传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。后来人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子，;以此来纪念爱国诗人屈原。
除此，端午节的民俗活动，还源于古人的驱邪避瘟活动。盛夏，是黄土高原上各种疾病滋生、蔓延最活跃的季节。古人便认为是邪祟作怪，并由此创造了插艾草辟邪、戴香包、五彩绳等，流传至今便成为现今的端午民俗活动。
此外，端午确定为节日，还与农历二十四节气中的夏至有关。夏至是我国历史上最早确定的夏季节气，早在商未周初就已经有了，称为仲夏。夏至的确定为古人夏季民俗活动提供了前提条件。
端午美食
粽子：
粽子作为节日食品，最迟在汉代就有了。据记载，早期的粽子称为角黍。角者，形也。黍者，料也。具体做法是用菰芦叶裹粘米，以淳浓灰汁煮熟，于端午节食用。黍米煮熟置凉水中浸泡，炎热天吃后具有止渴、去热功效。
而菰芦叶、灰汁同样有清凉、败火的药用。可见粽子是古人夏季防暑祛病实践中创造出来的一种应时食品。
五月端午节前后，晋南地区处于收打小麦阶段，晋北则是夏锄大忙时期。劳动归来，浑身燥热，从凉水中捞得吃一个粽子，解渴、充饥、打凉、下火，周身上下说不出的舒坦。
除此之外，山西各地端午节还要吃这些美食，以寓意全家安康幸福。
晋糕
在山西，端午节除了粽子，还有晋糕。晋糕，原名叫做“甑糕，也叫做“劲糕”，是山西南部著名的小吃，由糯米、大枣蒸制而成。因其最早是放在一种厨具——“甑”中蒸制，故称之为“甑糕”。在闻喜，端午节除吃粽子外，大多家庭都会蒸晋糕。吃的时候还可蘸点白糖，吃在嘴里顺滑甘甜，嚼起来也很劲道。
在灶台上搭锅添水后，再打水浸泡糯米，之后开始给蜜枣去核，切片。待水烧开后，将糯米沥水，开始往准备好的盆里码。先铺一层米，再铺一层枣。一层米，一层枣，铺上几层后，再撒些核桃仁等，再盖以湿布，开始上锅蒸。半小时后，等上汽时，拿开湿布，洒点清水，再用小火焖蒸，等出锅后，在晋糕上撒上白糖，便可上桌。
咸鸭蛋
民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸭蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃咸鸭蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病。另一方面，咸鸭蛋能滋阴，润肺，可治夏季隔热，咳嗽，喉痛，齿痛等是夏日食补的佳品。古人将五月视为“毒月”、“恶月”，五月初五视为毒月之首，因而要端午节吃咸鸭蛋，祛毒，保持身体健康。
黄米饭
甜中带酸，软糯清淡的黄米饭是端午必吃的美食之一。
黄米是一种憟米，也是一种五谷杂粮，是古代的时候生活在黄河边的老百姓一种非常重要的粮食作物，这种黄米比我们平常见的小米要大，粘性很重，端午时做稀饭，做糕点，也会用黄米酿酒酿成黄酒，家人围坐一起吃着香甜的“黏米饭”，象征着一年的生活甜甜蜜蜜。
凉糕
凉糕是大同的地方特色小吃，一般只有在端午节前后，各家各户才会做。凉糕在味道上与粽子接近，但是比粽子味道更加香甜清新，用料更讲究。用糯米，大米，红枣，葡萄干，蜜枣，粽叶来做。在蒸笼里，铺一层粽叶，再铺一层糯米和大米，铺上红枣、蜜枣、葡萄干，再铺一层大米和糯米，在高温蒸笼下，粽叶的香气完全进入糯米中，非常清新香甜。
蒸“虎馍”
山西晋南地区的城乡居民开始制作或购买老虎造型的晋南花馍“老虎馍”，用来在端午节敬奉先祖，祈福平安吉祥。
吃粽子、挂艾草、赛龙舟、拴五色丝线，端午节的精彩不只这些。端午节作为中国传统节日之一，又是夏季唯一的大节，它寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的愿望，以及对美好生活的向往。
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