1972年，在英国约克，考古学家们发现了一个令人没有想到的东西——一根距今已经有1200年历史的人类粪便。
这也是迄今为止，出土的最大的一根人类粪便，它的长度达到了20厘米，宽度大约为5厘米，虽然它不过是古代人的粪便罢了，然而，科学家们却称它和宝石一样珍贵和拥有价值，那么，这根粪便究竟有何特别呢？
和宝石一样珍贵的人类粪便
日常排泄，可以说是地球上包括人类在内，所有的动物每一天都要做的事情，这看起来再普通不过，而且排泄物是很脏的，没有人会觉得它们有价值，所以，当科学家们说这根粪便很珍贵的时候，事实上，很多人都是无法理解的。
说起来，这根粪便之所以珍贵，主要是因为它背后的信息，这也是它珍贵的原因所在。为何这么说呢，因为通过对它的研究，可以帮助我们了解到1200年前，这个拉出它的古代人，他的身体健康情况，以及他吃了什么。
这就好像科学家们在野外进行考察的时候，判断一个地方野生动物们是否健康，很多时候也并不是直接去观察接触这些野生动物，而是通过它们在野外留下来的粪便，因为这里面含有非常珍贵的信息。
那么 ，这根长约20厘米的粪便主人，他在生前究竟吃了什么呢？他的健康情况如何呢？科学家表示，这根粪便的主人，应该是一名维京战士，也就是我们熟悉的“维京海盗”，在他的粪便中，研究者们发现了大量的寄生虫卵，这意味着，当时饮食的卫生情况是很令人堪忧的，而且很可能存在直接食用生肉的情况。
研究者认为，这根粪便的主人，他应该是患有肠道疾病，不过，他的肠道疾病问题应该并不是特别的严重。
在平时的饮食方面，他主要是吃各种面包，以及大量的肉类，而且很可能平时钙摄入的比较多，这也是为何，他的这根粪便得以保留下来的原因之一。
因为多年来，在考古研究的过程中，人类的粪便都是非常罕见的，因为人类是杂食动物，除非是摄入了丰富的肉类，以及吃了很多富含钙质的食物，粪便才有可能变成化石保存下来，而且在保存的过程中，也是需要外界环境合适的，否则，也不会经过了1000多年的时光，仍然可以被我们发现。
人类饮食的演化史
上文中我们提到过，人类是杂食动物，而且我们都知道，人类是由猿类演化而来的，这也意味着，在早期人类阶段，人类事实上饮食和现代类人猿，特别是黑猩猩，相似度是极高的。这也是人类饮食演化史过程中的第一个阶段。
一直到300万年前，人类的祖先摄入的肉类都是比较少的，在日常饮食方面，主要是以大量的水果、树叶、树皮、花朵等为主，可以说，早期人类祖先吃得非常素。
当然，这个时候，它们也不是完全什么肉都不吃，日常饮食中的3%左右，会是一些肉类，而且这些肉类，还包括他们捕捉的一些昆虫。
之后，大约300万年前-250万年前，人类祖先对于肉的需求量开始变大了，因为摄入了大量的肉类，为大脑发育提供了充足的营养，这也让它们的大脑开始飞速的演化，最终在大约200万年前，最早的人类——能人诞生于地球之上。
当然，我们都知道，对于早期人类来说，他们一开始吃的肉，并不是熟的，而都是生的，那么，早期人类又是从什么时候开始，学会了吃熟的食物呢？
根据研究数据显示，大约160万年-180万年前，我们的祖先就开始在火上烤肉了，这也是人类发展过程中的重大转变，因为当生食变成了熟食之后，因为烤熟的肉类等食物，它会杀死很多的细菌、寄生虫之类的，所以，早期人类的患病率，也明显下降。
此后，伴随着发展，大约80万年前，人类就开始学习着烹饪了，看起来很不可思议对不对？要知道，大约60万年前，早期人类已经可以烹饪出一些简单的美味了，这也是人类饮食演化史上的又一个里程碑。
当然，在这期间，早期人类一直都在大量摄入各种的肉食，这也让他们的大脑飞速发展，一直到大约1万年前，由于人类开启了原始农业，肉类的摄入开始逐渐减少，我们大脑的飞速进化也随之停止，而且根据数据显示，如今我们的大脑容量，要比很多原始人种都小，这其实也与我们的饮食再次发生了重大变化有关。