往年偷懒都是用大麦若叶的青汁 今年来做个传统的青团 网购的新鲜艾草 ‼️网络太方便了 7块钱一斤 还包邮 真的给力
By 叶婉婷你是最棒的
用料
- 糯米粉 260克
- 澄粉 80克
- 细砂糖 30克
- 新鲜艾草 300
- 研磨艾草水 150
- 猪油 20克
- 小苏打粉 2
- 开水 140
做法步骤
1、1⃣️、新鲜艾草去掉梗。只需要叶子然后清洗干净。 2⃣️、锅里烧开水。放入洗干净的艾草一点点盐2克小苏打粉。焯水2分钟 捞出来 泡2分钟凉水。捏干水份‼️这里如果没用完的可以用保鲜膜包起来 放冰箱冷冻以后用
2、3⃣️、差不多130克艾草150克水用料理机打碎。得到艾绒。如果只要汁在这一步过滤。甚至要加多一点水搅打 4⃣️、80克澄粉140克开水。用筷子搅拌好。不烫手了用手揉成团 5⃣️、260克糯米粉280克艾草绒20克猪油30克白糖揉成团 6⃣️、然后把揉好的澄面揪成小块刚才的糯米粉团一起揉成团。 7⃣️、艾草皮 分成40克一个。馅料30克一个。包圆就行哈。喜欢皮厚的 馅料就少点
3、笋子豆干香菇肉末馅 笋子洗干净切成丁，锅里烧水放水里焯水一分钟捞出。豆干切丁。香菇泡发切碎。肉剁成肉末。 热锅放油，放入肉末煸炒一下。多炒一会哦肉末会出水。然后加入笋干、豆干、香菇。我还加了点虾米。 料酒生抽盐调味。最后倒入淀粉水勾芡即可。
4、馅料的做法：‼️ 咸蛋黄肉松馅： 10克蛋黄100克肉松130克沙拉酱
5、超简单又好吃 豆沙馅是我自己炒的。你也可以买现成的
6、水开上锅蒸10分钟
7、颜色太漂亮了
8、出锅表面刷一点玉米油。凉了之后用保鲜膜一个个包好
9、真的这个馅料最好吃
10、出炉软软的一口气吃了四个
小贴士
猪油可以换玉米油 澄面可以换木薯粉
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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