八角出现发霉的情况，建议直接扔了，因为这种八角的内部已经被霉茵毒素入侵，且这种毒素用一般的加工、清洗或烹饪等方式都很难去除。若继续使用这种八角，很容易引起腹泻、呕吐等食物中毒的症状。长期食用还可能会导致细胞癌变。
八角发霉应该扔掉
八角出现发霉的情况，建议直接扔了，即便是清洗干净也不要继续使用。因为发霉的八角内部已经被霉菌侵入，尤其是那种已经长毛的，继续使用这种八角作为配料，对人体健康会产生一定威胁。
八角发霉是因为保存不当而受到霉茵的破坏，八角发霉之后就会有霉茵的分泌毒素，这种霉茵速度的化学稳定性和物理稳定性都非常强，一般的加工、清洗或烹饪等方式都很难去除上面的霉茵毒素。
若人们继续将这种八角作为炒菜的食材，食用走出来的菜品后，很容易引起腹泻、呕吐等食物中毒的症状。长期食用还可能会导致细胞癌变，造成癌症发生。