鹌鹑的营养价值较高，有消肿、健脑的功效，食用时要注意不能与香菇、猪肝、鱼虾一起吃，以免引起不良反应。鹌鹑肉中含有蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等营养物质，有补中益气、健脑、消肿的功效，适合肥胖型、患有高血压的人食用。
鹌鹑的营养价值
1、消肿
鹌鹑营养价值较高，可以被称为动物界的人参，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养元素，脂肪和胆固醇的含量比较低，有补中益气、清利湿热、消肿的功效，适合肥胖、患有高血压、糖尿病的人食用。
2、健脑
鹌鹑中含有非常优质的卵磷脂和脑磷脂，是人体高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑、营养神经的功效，适合神经衰弱的人食用，能够有效缓解病情，同时处于生长发育阶段的儿童食用后有助于提升智力，促进身体的发育。
鹌鹑的禁忌
鹌鹑不能和香菇、猪肝一起食用，否则容易发生反应加快皮肤的老化速度，导致面部长斑、皮肤暗沉，不能与碳酸饮料、鱼虾一起食用，容易刺激肠胃加重身体的负担，出现腹痛、腹泻的症状，不利于身体健康。