对杏鲍菇过敏的人群不适合吃杏鲍菇，可能会造成皮肤瘙痒、红肿等不良现象，也可能会出现头晕目眩等不良现象。
杏鲍菇不适合吃的人群
杏鲍菇的营养价值很高，但它不适合给湿疹患者食用，它属于凉性食物，也属于寒性食物，对身体的刺激性比较强，如果湿疹患者食用杏鲍菇，那么会使症状更加的严重，可能还会诱发其它身体不适的症状。
若是对杏鲍菇过敏的人群，同样不适合吃杏鲍菇，过敏人群吃杏鲍菇的话，不仅无法吸收当中的营养价值，还会给皮肤造成影响，可能会出现瘙痒、红肿等不良现象，甚至可能让人头晕目眩。
其实杏鲍菇是适合大多数人群食用的，但不适合大量的食用，健康人群大量食用杏鲍菇也会使身体不适，每次食用也需要将杏鲍菇煮熟，不然会对身体的刺激性很大，可以用80℃左右的开水浸泡一段时间在烹调。