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襄阳，简称“湘”，是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、汉江流域中心城市、鄂豫渝陕毗邻地区中心城市、长江中游城市群重要成员。
襄阳菜是楚菜的北方菜系，以襄阳、云阳(今十堰)的风味为基础，吸收了鄂、豫、陕、渝的风味。其特点是以猪、牛、羊肉为主要原料，添加当地特色山珍野味。制作方法有红烤、热烤、生煎、回锅、凉拌。巴蜀荆楚地区的人天性辛辣，几乎所有的菜都用辣椒。与麻辣川菜、麻辣湘菜不同，楚菜讲究新鲜。
襄阳菜既有楚菜的麻辣特点，又保持了自己的风味。烹饪方法以蒸、煨、炒为主，特别是菜都是油盖的。襄阳名菜有三件套菜，砂锅肉，襄阳蹄膀，红烧蹄膀，糖醋白菜，清蒸叉烧鱼，酸菜牛肚丝，酱猪骨，酱卤肉，宜城板鳝，宜城对虾等。
襄阳小吃有油茶、清汤、米窝、油馒头、黄油面、红豆面、襄阳酸辣面、酸酱面、渣江面、胡辣汤、芝麻酱面、馒头面、炸糊浪、襄阳薄刀、襄阳黄酒、金刚饼、玉带饼等。
孔明菜
富含氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等人体所需的微量元素。入口脆嫩，生津，刺激食欲，酱香浓郁。还具有降气、利尿、除湿、解毒、消肿的功效。
面条
主要出现在早餐摊和小餐馆。由于面条已提前煮至8 ~ 9成熟，上桌快捷，顾客不必等待，再加上其口味特点:一辣二麻三鲜；常配襄阳米酒(一种乳状低发酵米酒)。[1]
金刚素
主要原料是面粉、糖、香油和少量碱。发酵后混合揉搓成马蹄形蛋糕，然后放入特制的大烤箱中焖烤4小时。其色褐、脆、不粘牙，摔后“脆口易变”。
参考数据
1.一碗牛肉面带动一条产业链[引用日期2020-02-14]
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