柳州又称湖城、龙城，是中国五大汽车城之一，西南地区重要的工业重镇、综合交通枢纽和商贸物流中心。它是中国唯一拥有一汽、东风、SAIC和中国重汽四大汽车集团制造商的城市。柳州人喜欢好吃的，口味重辣，善于吸收各种外来风味，形成自己独特的饮食文化。今天给大家介绍一下柳州的传统小吃，来柳州的朋友们可以吃一顿了。
柳州酸，柳州酸是用当地时令果蔬如萝卜、黄瓜、苦瓜、莲藕、豆角、白菜、山楂、菠萝、桃子等制成。，并用酸醋、胡椒粉、白糖腌制。它酸、甜、咸、香、辣、脆、鲜。吃起来香脆可口，刺激食欲。
蚝油叉烧是柳州大中型茶楼一年四季必备的品种，也是茶点中的名点。它采用传统的发酵方法，手工制作。其形状像鸟笼，成品皮白，馅滑，汁多。食物顺滑爽口，味道鲜美，很受食客欢迎。
乐八宝饭，八宝饭是汉族传统名点，腊八节流行。流行全国各地，尤其是江南。公式在不同的地方都差不多。基本上就是将糯米蒸熟，拌上糖、油、桂花，倒入盛有红枣、薏米、莲子、桂圆等的容器中。，蒸熟后浇上糖腌料。甜糯，非常好吃。
荷花酥，这道菜是用瘦肉、香菇等10多种肉类蔬菜，配以面粉、蛋清等调味品，再放入油锅中炸制而成。成品芙蓉糕色泽金黄，外酥内软，入口后唇齿留香，酥脆可口。200多年来一直受到人们的喜爱，在各类宴席中位列第一。
酸肉，酸猪肉色泽鲜艳，皮黄，脂肪乳白色，瘦肉暗红色。每块肉上都有几粒米或辣椒，香脆鲜爽，酸味适中，香味十足，爽口上口，没有油腻感；如果是吃的话，在酸肉上撒点干麻辣粉，味道会比较辣，微酸，口感会更好。是当地人的必备美食。入口酸，香，不腻。这是一种非常好的食物。
螺蛳鸭脚锅，每当夜幕降临，柳州大街小巷都弥漫着螺蛳混合鸭脚和酸笋的香味，几乎每条街的宵夜摊都可以吃到螺蛳鸭脚锅。柳州有句老话说得好:“无论走在柳州的哪条街上，都能闻到熟悉的螺蛳香味。”朋友聚在一起推杯换盏，桌上一般会有一大碗螺蛳鸭脚砂锅。只煎成金黄色的汤中鸭脚，入口嫩滑，空满满的螺香，绝对会诱使你戒食，享受“油指辣口”的美味感觉！特别受年轻人喜爱。
铜瓢糕，油炸的铜瓢糕，色泽金黄，吃起来嫩香。
滤粉，这种米粉的形状像压粉，但比压粉粗。它被一种木制的特殊器具过滤。这就是桂北著名的风味小吃——滤粉。粉末过滤器在融安、融水历史悠久。据说是清代融安县(今柳州融安、融水)农民所创。容县滤粉是柳州融安、融水一带特有的小吃，是两县人民喜爱的小吃。
云片糕，柳州云片糕，历史悠久，制作工艺精湛。以糯米、纯猪油、精制白糖为主要原料，辅以天然香料、陈皮粉制成。具有营养丰富，回味悠长的特点。
螺蛳粉，如果柳州的传统小吃摆在你面前，你可能有人是第一次听说。那么螺蛳粉想必大家都不陌生。它的味道肯定让我印象深刻。它的气味很容易辨认。有人说这是一种奇怪的味道。吃一碗螺蛳粉，从头发到脚底都是屎味。有的人觉得好吃，不吃就会慌，坚信“螺蛳粉只要吃三次就会上瘾”。反正螺蛳粉是一种神奇的食物，但是提醒千万不要在办公室吃螺蛳粉，除非你想和同事断绝关系，因为那种令人着迷的“臭”味对没吃过的人来说简直是一种折磨。对于很多外国朋友来说，开始觉得螺蛳粉又臭又恶心，但是第一次尝试就爱上了。吃了三四次就上瘾了，最后连汤都不剩了。真的是神奇的食物！你呢？你喜欢吗？
去柳州旅游，你吃过柳州这10种最有特色的小吃吗？你喜欢吗？