中国人吃饭必须没有主食。南方人以米饭为主食，北方人以面食为主食。然而，对于减肥者来说，主食似乎是肥胖的天敌。其实吃主食容易导致肥胖吗？米饭和面食哪个更容易长胖？
面食比米饭更容易发胖吗？
我们来对比一组数据，分析一下。
100克小麦粉含有366卡路里和2.2克脂肪。
100克大米含热量347卡，脂肪0.8克。
但煮熟后，同样重量的米饭和面粉包子，热量却有差别。
一个100克熟馒头，约236大卡。
1小碗100g熟米饭，约116大卡。
从上面的数据来看，面食的热量确实高于米饭。而且面食体积小，一不小心就容易吃多。所以吃面食更容易发胖。
据研究，有一种碳水化合物不仅不会让你发胖，还能帮助你保持身材。然而，大米、未成熟的香蕉、全谷物甚至面食都含有一种淀粉物质，称为抗性淀粉，广泛存在于碳水化合物中。抗性淀粉需要很长时间消化，在胃里会转化成脂肪酸，然后马上消耗掉。所以吃米饭不会导致肥胖。
相反，精制碳水化合物，如含糖的白面包。精制碳水化合物能被人体迅速吸收，转化为热量，储存在体内，容易导致肥胖。
如何预防肥胖？
1.一日之计在于晨。早上要吃饱，样式可以丰富一点，而且热能低，营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水分齐全。一份全面的早餐可以包括豆浆或牛奶，面食或饺子，包子，粗粮粥，一些蔬菜，水果和坚果。营养丰富的早餐有助于身体的新陈代谢，如果早餐吃得很饱，可以适量减少午餐和晚餐。
2.俗话说，“午餐愉快。”你应该在午餐时吃足够的蛋白质。优质的蛋白质可以让你整个下午精力充沛。比如可以多吃奶酪、坚果、豆腐、金枪鱼、鸡蛋等。午餐注意热量控制，合理饮食。一般7、8分饱就好了。不要吃得太多。
3.可以选择一些粥作为主食，或者晚餐吃一些粗粮。最好少吃肉，多吃蔬菜。因为到了晚上，身体的新陈代谢会变慢，身体机能会逐渐进入休息状态。如果有些人一定要吃肉，那么最好少吃红肉，适当吃一些白肉。另外，吃1-2个水果，1碟蔬菜。不要把热量摄入主要放在晚上，睡前不要吃东西，饭后不要马上睡觉。
4.不吃薯片等零食，少喝含糖饮料，多喝白开水。
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