在这件事情上，要始终坚持遇到困难就解决困难，没有困难就制造困难的原则。为了追求极致的美味，一切都值得。所以虽然没有餐厅那样的碳烤箱，但是既然今天想吃烤鱼，那就一定要烤！而且味道一定不能丢。
所以，今天，我们用烤箱做了一条烤鱼。为了方便，我们没有选太大的鱼，所以选了一条2斤重的鲤鱼。为了让它活得无怨无悔，我们必须小心处理。接下来，我们开始操作。
1.因为鱼的背部比较厚，所以要先从鱼的背部切刀，这样方便入味和烹饪，盘子也好看。
洗净后先腌制，撒上盐，摊匀后倒入少许料酒，然后挤出葱、姜的汁液，均匀地摊在鱼上。放在一边腌制10分钟，去除鲤鱼的腥味。
然后准备一些芹菜，切段，莲藕黄瓜切条，准备一把豆芽。蔬菜可以根据个人喜好来准备。
然后开始准备食材。你需要姜片，蒜粒，葱花，花椒，辣椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，辣酱，再切一点青椒，小米椒来油刺激。食材准备好了，就可以开始烤鱼了。
2.先挑出腌制鲤鱼用的葱姜，把鱼放在托盘里，刷上一层植物油，放入烤箱220度烤10分钟。
烤鱼的时候，我们准备一些烤肉酱，倒在小碗里蘸酱油，用酱油和蚝油蒸鱼，然后搅拌均匀。
3.10分钟后，取出烤鱼，将我们刚准备好的烤肉酱刷在鱼身上，刷均匀后再次放入烤箱，220再次烤10分钟。这次就用加热模式吧。这一步是为了让烤鱼尝起来金黄。
4.10分钟后，取出烤鱼。这个时候可以撒孜然粉和辣椒粉。洒完后，再放入烤箱3分钟即可。
5.然后开始炒配菜。炒锅里的油温不能太高。倒入刚准备好的小料，小火慢炒。豆瓣酱红油炒到火锅底料的香味后，放入莲藕，中火翻炒。
由于食材的生熟时间不同，在炒的过程中按时间顺序放豆芽、芹菜、黄瓜条，把这些配菜炒到五成熟，再加一点水。
加水后我们会调好味，加入鸡精、酱油、蚝油、糖、胡椒粉，咸度不够的话加一点盐，开中火煮两分钟。
6.我们把配菜都捞出来，铺在烤盘上，然后把烤好的鲤鱼放在配菜上。最后我们把油加热，把油煮到七成熟，放入青红椒圈里，闻到辣味后再放入锅中。快速撒上白芝麻和干辣椒，然后浇在鱼上。
如果觉得麻味不够，可以倒一点花椒油，最后一点姜油。这里姜油的味道几乎和荆芥的一样香。
阿飞有话要说:
1.鲤鱼背部厚，一定要从背部切开，这样更好煮，更容易入味。
2.对使用的配菜没有特殊要求。可以根据自己的口味添加。
3.加入孜然粉和辣椒粉后，不要烤太久，以免烧焦。
想吃什么就吃什么，是幸福的生活。没有碳烤箱，我们用烤箱。没有烤箱，我们用打火机(不算)。总之，做好吃的是值得的。你喜欢这个烤箱烤鱼吗？
感谢您的观看。我是费。下次再见。