1、预备好新颖猴头菇、骨头、鸡肉、盐。
2、把鲜猴头菇的根部切掉，放在水龙头下洗清洁，洗的时候要认真，有些沙子会藏在菇毛当中，务必处置清洁，最后用手撕成小块。
3、小锅放水烧开，当水沸腾时，放入鲜猴头菇煮5分钟左右，去除菇的苦味，在煮的时候要用筷子搅拌一下，使菇全体沉入水中。
4、煮过的水有点黄，味道会有点苦，把菇捞出来用清水洗几遍，装在碗里待用。
5、把骨头和鸡肉洗清洁后放入小锅中，加适量清水烧开5分钟，去除血水、油脂和腥味。
6、煮过的骨头和鸡肉用温水洗清洁放入砂锅中，参加适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟。
7、把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞清洁，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了，鲜甜、幽香、顺滑，味道非常不错。
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