我国历史悠久，是四大文明古国之一，创造出了许多的规矩和文化传承。大家在看古装剧的时候，会发现粮食是用石、斗来衡量的，比如当官的俸禄发的是粮食，都说是多少石粮食，多少斗米。
那么斗和石是到底是多少呢？一起来看看吧。
斗、石的演变
在古代，斗、石都是容量单位，来看看计量单位的发展史。
古代度量单位的演变：
隋唐的时候，隋朝一斗等于三汉斗，《隋书·律历上》有记载“开皇以古斗三升为一升。大业初，依复古斗。”
唐宋时期，度量衡基本上沿用隋制，制度严明，单位量值相对稳定。度量衡分大小二制，三小斗为一大斗。
宋代改进了容量单位，将原十斗为一斛，改为五斗为一斛，十斗为一石。
元代度量衡承袭唐制，单位量值比宋代又有增大，一斤约合今625克。
明代度量衡承袭前制，衡量一斤约合今593克。
清朝度量衡基本上承袭明制，每升合今1035毫升，每斤合今597克。同时，清政府还规定：容量以升为主单位。
一斗、一旦是多少
古代常用容量单位由小到大有升、斗、斛（石）、钟，通常学者们认为斛和石相通，一斛也是一石。
石主要用来计量粮食，稻谷、粟等等。汉代中这么记载，三十斤为钧，四钧为石。——《汉书·律历志上》
《中国经济通史_秦汉经济史（上）》认定：汉代1石=2市斗，1市斗=13.5斤，1石=27市斤。
汉代1石为20000毫升，1斗为2000毫升，即秦汉时期1斗禾重2.7斤。
宋代1市斤是640克，宋代1石合92.5市斤。
《梦溪笔谈卷三》中提到“凡石者以九十二斤半为法，乃汉秤三百四十一斤也“，一石大米就有59.2公斤。
古时候，斗，十升也。一斗等于十升，一石等于十斗。有两个用法：
1.容量单位。10升为1斗，10斗为1石。
2.重量单位。在汉代，就是120斤为1石。
所以说古代粮食还真是不少，一发就是几百斤粮食。