文章目录

• 第一道:酸梅鸭
• 第二种方式:马蹄形狮子头
• 第三:手撕鸡腿。
• 第四种方式:家常豆腐
• 第五:蚝油香菇青菜。
• 第六:椰子红枣鸡汤。
• 第七:清蒸鲈鱼。
• 第八:红烧茄子。

一个人走不远，一路上会遇到很多人。有些人会教会我们善良，有些人会教会我们力量，有些人会教会我们做人的道理，有些人会教会我们生存的技巧。

世界上最美的声音是婴儿父母的第一声，世界上最温暖的港湾是父母的怀抱。大地辽阔，父母的恩情最大。在感恩节，我想对我的父母说，谢谢你们这么多年的养育。你和我一起长大，我就和你一起变老，挽起袖子给爸妈做一顿丰盛的家常菜。其实我爸妈想要的很简单。不需要大鱼大肉，不需要山珍海味，不需要厨艺有多好，也是一种幸福。简单的一顿饭就能闻出香味，一家人一起吃家常菜也是一种幸福。

今天，我想和你分享8道家常菜。我喜欢收集起来，给父母或公公婆婆尝尝。

第一道:酸梅鸭

李子是碱性食物，有助于体内血液的酸碱平衡。肝火旺的人要多吃酸梅，既能降肝火，又能帮助脾胃消化，养肝。一个脾气暴躁的人，每天吃几个酸梅就能保持愉快的心情。酸梅鹅是用陈年酸梅制成的具有广东特色的家乡名菜。很受亲朋好友的欢迎！

材料:半只鸭子，姜片，葱，蒜，广东米酒6勺，米醋2勺，生抽，淡酱油，酸梅酱，冰糖。

鸭子清洗干净，用厨房纸吸干水或沥干水份，起锅烧油，把鸭子放下去煎，皮朝下煎至两面金黄色，捞出备用。重新起锅烧油，放姜片、葱头、蒜头煸炒出香味，把鸭子重新放进去，加调味料有：米酒、米醋、生抽、老抽、酸梅酱、冰糖，再加入没过鸭子的清水盖上盖子焖煮约20分钟，中途可以推动几次，因为鸭皮朝下容易糊。接着开大火收一下汤汁，同时不停地用铲子把汤汁淋在鸭皮上，这样子可以更好地上色，也让鸭肉沾上汤汁。汤汁浓稠就可以关火出锅了，把鸭肉放凉之后斩成块装盘，接着淋上剩下的汤汁，这一道香喷喷的酸梅鸭就做好了。

第二种方式:马蹄形狮子头

材料:瘦肉500g精瘦:2脂)、菱角10个、土豆、酱油、淀粉、盐。

瘦肉剁成肉泥，因为剁的口感更加好，加入淀粉用力抓拌均匀，再加入盐，和生抽再次搅拌上劲，最后加入适量油锁住水份，盖上保鲜膜放冰箱腌制20分钟。马蹄削去皮，切成小颗粒状备用，土豆切成薄片备用。腌制好肉泥，加入马蹄碎，搅拌均匀。取一个碟，放入土豆片垫底，马蹄肉丸搓成球状，水开后上锅蒸15分钟即可，这样蒸的狮子头不上火，又营养，脆爽口感。

第三:手撕鸡腿。

材料:大鸡腿2个，葱段，姜片，盐，酱油，白醋，白糖，蒜粉，小米辣，香菜，香油，柠檬。

鸡腿冷水下锅，加入葱段，姜片和适量盐，把鸡腿煮至熟透，用筷子或者刀刮开鸡腿里面的没有血丝煮熟了就行煮熟后捞出过凉水，冷却后撕成小块备用，准备调酱汁碗里放入三勺生抽、三勺醋、一小勺白糖，一勺蒜末、适量小米椒、半个柠檬切片放入、一小把香菜再来一小勺香油调好的酱汁倒入鸡腿中拌匀，完成，个人觉得这道菜特别喜欢牙齿不好的人吃。

第四种方式:家常豆腐

材料:一块老豆腐，葱，酱油，盐

切成小块备用，热锅热油，把豆腐放下去撒上适量食用盐，小火慢煎至两面金黄色淋上生抽，少许清水焖煮一会，出锅前放入葱段，即可，即简单做法，又家常特别下饭，我家经常这样做的。

第五:蚝油香菇青菜。

材料:香菇10朵，蚝油适量，上海青18朵，淀粉，糖少许提鲜。

上海青清洗干净，香菇清洗干净去根部备用锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟香菇同样焯水2分钟捞出来备用准备料汁，碗中放生抽2勺、蚝油2勺、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀把焯好的上海青摆入盘中锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟，加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味，把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦

第六:椰子红枣鸡汤。

材料:椰子1个、鸡肉半只、红枣5枚、枸杞适量、水适量、莲子7粒。

鸡剁块，椰子倒出椰汁，挖出椰肉切成条备用！鸡冷水下锅焯一下水，捞出洗净表面浮，这样炖出的汤更加清甜。将鸡、红枣、莲子、倒入锅中，加入清水没过鸡肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火继续煮30分钟。最后再倒入椰肉和椰子水，大火煮开，加入枸杞及适量盐，调个味就可以啦。入口全是甜丝丝的椰香和浓郁的肉香，软绵的莲子，粉粉糯糯，清香鲜甜很好喝哦

第七:清蒸鲈鱼。

材料:鲈鱼一条、姜、清蒸鱼、料酒、葱、盐。

菜场买回的新鲜鲈鱼，把它洗净沥干，背上斜切入深口。姜蒜切好备好。蒸鱼之前鱼背上抹盐，还有姜片蒜一起轻轻按摩几分钟，这样蒸出来会更加好吃，入味鲜嫩。腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，再上锅蒸（先把蒸锅的水烧开，再把鱼放进去，蒸8分钟）蒸完了之后焖一分钟，再把蒸出来的汁水倒出不要。蒸好的鱼放蒜丝和葱白丝、葱花，净锅入油，烧至冒烟，淋在蒸好的鱼身上，倒入蒸鱼豉油，美味可口的蒸鲈鱼就做好了

第八:红烧茄子。

食材:茄子两根、生抽、蚝油、葱、盐(常用做法用的食材也很简单)、蒜末、小米辣。

把茄子切成滚刀块、 放少许盐腌制30分钟，拧干水分备用（用盐或盐水浸泡一下茄子，一来可以去除茄子的涩味，也可以使到炒茄子的时候不容易变色，不吸油）热锅，加入适量的花生油，把茄子倒入爆炸，然后加入准备好的米椒蒜泥尖椒一起翻炒，不喜欢吃辣的可以不放的哦最后加入适量蚝油，生抽白糖收汁入味

碎念:大家好，我是纪灵。我和大家分享日常家常菜，喜欢研究小朋友的食谱，喜欢做粤菜汤和家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，会每天更新。谢谢大家的评论和喜欢。祝你和你的家人生活幸福！

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