隔夜红薯还能吃吗
能吃。
紫薯中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，所以在减肥期间是可以适量地吃一些紫薯的，但建议最好是代替主食食用。
相对于普通的精致碳水来说，紫薯中含有更多的膳食纤维，因此食用后也能够为人体提供更长时间的饱腹感，从而也能够帮助人体减少对其他高热量、高脂肪食物的摄入，因此对于减肥来说是有一定促进作用的。
红薯隔水蒸还是直接下水煮
都可以，看个人喜好。
红薯隔水蒸或者直接下水煮都可以将红薯弄熟，这两种烹饪方式只在口感上有区别，选择哪个主要看个人喜好。
一般来说，隔水蒸是利用水的蒸汽来将红薯蒸透，这种情况下水和红薯没有直接接触，所以做出来的红薯比较香甜软糯。而下水煮是让红薯在水中煮制，因为水与红薯直接进行了接触，所以这样做出来的红薯会更水润一些。
吃红薯有哪些好处？
1：减肥瘦身
红薯是很好的低脂肪，低热量的食物，有助于减肥，很符合减肥人群的要求，由于其含有丰富的淀粉和膳食纤维，它的饱腹感还很强，只要不是拔丝地瓜这类的高糖做法就好
2：美容抗衰老
很难想象这类朴素的食材还有抗衰老的作用，红薯中含有b-胡萝卜素，它是一种非常有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，美容抗衰老
3：辅助降低血压
常吃红薯能够辅助降低血压，能够促进胆固醇的排出，可以辅助降低心脑血管疾病的发病率，这也归功于红素中含有丰富的钾元素，这能够促进钠的排出，帮助维持正常血压
4：防止便秘
红薯中富含膳食纤维，还含有镁磷钙等矿物质和亚油酸等，这些营养物质都能够帮助保持血管弹性，以及防止便秘
红薯的营养价值
红薯作为薯类，具有自身独特的营养价值，富含丰富的碳水化合物（淀粉）、钾、钙、维生素C，以及含有一定量的可溶性膳食纤维。以红心红薯为例，还含有丰富的β-胡萝卜（相当于125微克视黄醇当量的维生素A）。而紫薯还含有丰富的原花青素（具有抗氧化的作用）。
然而，在生活条件不好的年代，以红薯为主食的人群，容易出现浮肿等问题，主要原因在于红薯属于低蛋白食物，蛋白质含量在1.1克/100克，明显低于米饭（2.6克/100克）、馒头（7.0克/100克，）等。