需要空烧，主要原因有以下几点：
1、空气炸锅的部分组件是塑料的，经过高温空烧可以去除部分塑料味道，去掉味道再烹饪食物会更好。
2、用户首次使用空气炸锅，经过初步的空烧可以判断电器是否工作正常。
3、空烧也相当于预热的一个时间，通过这个时间可以使锅内温度均匀，后续在烹饪食物直接放入的话，食物可以快速达到高温状态，有利于节约烤制时间，口感也更好。
空气炸锅的空烧即没有食物进行烹饪，具体操作如下：
1、首先要进行清洗工作，将炸篮和底部的收纳桶取出，装满热水。
2、倒适量洗洁精浸泡，清洗干净后放在阴凉处晾干或用干抹布擦干。
3、检查炸篮和收纳桶确保干净无油，把炸篮、收纳桶部分组装回去。
4、按照说明书进行空烧时间和温度，一般是200度，1小时。
5、听到提示音完成空烧后，拔插头，小心地抽出炸篮整个部分，放于耐热平台上冷却放置放置24小时，待气味逐渐消散，再进行食物烹饪。
6、待无油空气炸锅锅体降温后，用抹布沾水擦拭外部，在用干净的抹布在擦几次。
备注
当新锅开始加热工作时，第一次可能会产生刺激性气味或轻微烟雾，属正常现象。
首次使用空气炸锅需要注意什么
1、第一次使用的空气炸锅要先清洗一下，保证清洁卫生。
2、注意将炸锅放在稳定，水平且平坦的表面上，并将插头插入接地的电源插座。
3、内锅及锅子倒入清洁剂及温水（或是酵素清洁剂）浸泡几分钟，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂，不光对锅不好而且对身体不好。
4、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网，不要用钢丝球等锋利的清洁物品清洗，以免破坏锅体，影响空气炸锅寿命。
5、不同食材的烹饪时间是不一样的，根据食谱去选择烹饪时间，如果是第一次烹饪食材，可以大致计算一下时间，下次就会心里有数。
6、在烹饪时，不能直接用手去翻动食材，避免烫手。可以抓住手柄将煎锅拉出来，再用筷子去翻动食材。或者佩戴防护手套，令食材得到翻动。
7、首次使用要记得烹饪完食物后将组件冷却，再清洁干净，晾干水分后放入锅内。
每次使用空气炸锅都要预热吗
不一定。
空气炸锅是否需要预热根据不同品牌的炸锅要求决定，有的空气炸锅说明书上会写明烹饪前要预热，有的则不需要提前预热。
不过预热的主要目的是为了锅内达到烹饪所需的高温，以快速熟透食物，对于烤制食物数量较多，块头较大的情况下，建议提前将空气炸锅预热一下，有利于食物快速熟透。