【主料】鸡胸
【辅料】大葱
生姜、花椒、白砂糖、生抽
鱼露、葵花籽油
1.先处理鸡胸肉的部分，去掉鸡胸肉上多余的筋膜和脂肪。
2.然后焯水，加入葱段、生姜、花椒，増味去腥。
3.煮沸后去除浮末，转小火再煮20分钟。
4.煮完后稍微晾凉一会儿，取出鸡胸肉冷却。
5.同时我们做酱汁的部分，35g白砂糖，30g生抽，5g鱼露，搅拌均匀。*鱼露没有可不加
6.把鸡胸肉掰成块，放进保鲜袋里敲打，这样在等下撕鸡胸肉的时候能更容易。
7.再把鸡肉撕成丝。
8.加入调味汁。
用手搅拌均匀。
9.再加入植物油，无色无味的油就行，我用的葵花籽油。
10.在关火的情况下，加入食材，进行小火翻炒。
11.持续小火翻炒20-25分钟，直到刮刀上能看见一些毛茸茸的肉松。
12.然后关火，把锅内粗一些的肉撕开，用手搓松。
13.再拿一个平盘把肉松铺均匀，晾凉。
14.这样我们的肉松就做好了。
TIPS
1.鸡胸煮30分钟
2.酱汁按照个人喜好，搅拌后尝味
3.炒的时候一定要小火
制作时间
70min
猪肉松，鱼松都可以，只是如果需要更蓬松需要借助搅拌机之类的工具。
建议用不粘锅炒，我用铁锅还是会有一点点粘。片尾的中二做法只是个脑洞方法，不建议尝试哈哈~
详细做法可参见本头条号《高蛋白的鸡胸肉松，口感细腻松软，减脂期必备！一学就会~》视频