很多人都听说过食品级不锈钢，但是都不知道是何为食品级？也不知道需要从哪些方面进行质量把控；其实要针对具体的应用来进行挑选材料，再结合性能和工艺进行把控。应用上可分为餐具刀具、食品生产和药物生产三大类来进行区分。
餐具刀具就是我们日常生活中接触地最多的，主要是采用430食品级不锈钢材料生产，其具有良好的耐腐蚀、耐热疲劳和耐磨损等优质性能。能适应日常生活中的烹饪温度，抵抗酱料的腐蚀和切菜时的磨损，所以430不锈钢在家庭应用最为常见的一种。
食品生产一般是生产食品的流体管和生产设备中的管件，一般采用304、316和316L不锈钢材质。药物生产也跟食品生产差不多，用于药物传输管道和制药设备中的管件；由于制药的安全标准比食品生产的较为严格，通常会采用316或者316L不锈钢。
除了选择什么牌号的材质外，还要看材料的品质。食品级不锈钢顾名思义就是接触食用物体的，这得控制不锈钢管件的重金属迁移量，防止重金属析出量超标，对物体造成污染。一般需要采用高品质的大厂正材，保证原材料低杂质、低重金属析出量。
除了材料外，还有工艺也是决定食品级不锈钢是否能达标的关键因素。要对不锈钢管件焊缝进行内整平处理，内管壁需要精细抛光打磨，防止流体物在管内堵塞，造成二次污染；酸洗钝化能提高不锈钢制品的耐腐蚀性和提高内管壁的洁净度，防止不锈钢管体上的油脂对流体物造成污染。