在生产、销售的食品中是允许加入国家允许使用的食品添加剂的，但超出允许使用的范围或超过允许的最大使用量或残留量，有危害食品安全的风险或造成严重后果的，应以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚，而且如果消费者因为食用超标食品添加剂食物致病，还可以找商家赔偿，下面我们就来介绍下添加剂超标食品致病索赔注意事项。
1、尽量提供所投诉食品的发票或小票等购物凭证。
2、保护现场，尽量维持所购食品原状，能辨认该食品批号或生产日期和保质期。封存致病食品或可疑致病食品，采取剩余可疑致病食品，以备送检。
3、对疑似食物致病的消费者应及时到正规医疗机构就诊，取得相关的诊断证明。
4、食品质量问题，可及时向以下部门(单位)投诉：
(1)售卖点管理部门;
(2)消费者协会;
(3)监管部门;
(4)司法途径。
5、电话投诉时，要把时间、地点、所投诉的情况详细而简要的说明清楚，有针对性说明重点，不能漫无目的的乱说。
从监管部门角度来看，接收当事人的投诉举报要注意以下事项：
一是注意食品投诉举报的受理范围。食品投诉举报的受理范围包括制售劣质食品行为、食物中毒、卫生条件脏乱差、无证制售食品行为、销售发霉、变质、过期食品等侵犯消费者权益，不符合食品安全法律法规要求的行为。
二是经对感官性状的观察或检验机构检测，判定该食品为不合格或假冒伪劣食品的，接受投诉的职能部门可依据有关法律法规对商家实施行政处罚，但不参与消费者和商家间的民间赔偿调解。
三是食品的质量检验报告只作为消费者与商家进行协商处理的依据，消费者对协商结果不满的，可以通过司法途径解决。
四是如果举报人本人前来投诉问题时，应该遵守办公纪律，按规章制度要求填写“来访接待单”或“投诉单”等，如实阐述事实，提交相关证据和材料，文明用语、不得影响正常的办公秩序;同时要注意，未经同意不得现场录音、录像、拍照;不听劝阻的，有权请示领导并停止来访接待;如需要现场录音、录像或拍照的，来访人须提出申请，经局领导批准后才可实施。
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